Плов рецепт в казане на плите рассыпчатый

Ингредиенты

• Рис для плова — 2 стакана
• Мясо (баранина, говядина или свинина) — 500 г
• Морковь — 3-4 шт.
• Лук репчатый — 2-3 шт.
• Чеснок — 1 головка
• Специи для плова (зира, кориандр, куркума) — по 1 ч.л.
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло — 50-70 мл
• Вода — 4 стакана

Пошаговый рецепт

Подготовка мяса и овощей

Мясо промыть, обсушить и нарезать кубиками среднего размера. Морковь очистить и нарезать соломкой, лук — полукольцами. Чеснок очистить и разделить на зубчики.

Обжарка мяса

В разогретый казан налить растительное масло. Выложить мясо и обжаривать на сильном огне, помешивая, до образования румяной корочки. Затем уменьшить огонь и обжаривать еще 10-15 минут, пока мясо не станет мягким.

Добавление овощей

К мясу добавить лук и морковь. Обжаривать, помешивая, до мягкости лука и золотистого цвета моркови. Добавить специи для плова и соль по вкусу. Перемешать.

Добавление риса

Рис промыть в нескольких водах и добавить в казан. Разровнять и залить водой. Вода должна покрывать рис на 1-2 пальца. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 15-20 минут, пока рис не впитает всю воду.

Заключительный этап

В центр казана вставить головку чеснока, не зарывая ее глубоко. Закрыть казан крышкой и готовить еще 10-15 минут, пока рис не будет готов. Дать плову настояться 15-20 минут перед подачей.

Подача

Плов подать горячим в большом блюде или на тарелках. К плову можно дополнительно подать салат или соления.

Советы

• Для получения рассыпчатого плова используйте длиннозернистый рис.
• Мясо для плова можно использовать любое, но лучше всего подходит баранина или говядина.
• В качестве специй для плова можно использовать не только классические зиру, кориандр и куркуму, но и другие приправы по вкусу, например, барбарис или шафран.
• Если у вас нет казана, можно приготовить плов в толстостенной кастрюле или гусятнице.
• Плов можно подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром из овощей или лепешек.

Заключение

Плов — это вкусное и сытное блюдо, которое станет украшением любого стола. Приготовив его по нашему рецепту, вы гарантированно получите рассыпчатый и ароматный плов, который порадует ваших близких и гостей. Приятного аппетита!