Рецепт Мидий в Сливочном Соусе в Раковинах

Ингредиенты:

• Свежие мидии в раковинах — 1 кг
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Сливки 33% — 200 мл
• Сливочное масло — 50 г
• Мука — 2 ст. л.
• Сухое белое вино — 100 мл
• Соль, перец — по вкусу
• Петрушка — для украшения

Пошаговый рецепт:

Подготовка мидий:

Тщательно промойте мидии под проточной водой. Удалите водоросли и нити. Разбейте раковины, лежащие на боку.

Приготовление соуса:

Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками. Растопите сливочное масло в глубокой сковороде. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте муку и перемешайте, чтобы не было комков. Влейте вино и доведите до кипения.

Соединение ингредиентов:

Влейте сливки, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте до однородности. Добавьте мидии и готовьте на среднем огне около 5 минут, пока мидии не раскроются.

Подача:

Выложите мидии в сливочном соусе на блюдо. Украсьте петрушкой. Подавайте с белым багетом или отварным картофелем.

Советы кулинаров:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус тертый сыр пармезан или горгонзолу.
• Если мидии не раскрылись в процессе приготовления, их не следует употреблять в пищу.
• Мидии в сливочном соусе можно хранить в холодильнике до 3 дней.

Полезная информация:

Мидии — это богатый источник белка, витаминов и минералов. Они содержат омега-3 жирные кислоты, которые полезны для здоровья сердца. Кроме того, мидии являются хорошим источником железа, цинка и селена.